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木綿豆腐とは 木綿豆腐は、豆乳を凝固剤で固めた後に一度崩し、木綿の布を敷いた型に入れて重しで脱水・成形した、しっかりした食感の豆腐です。表面に布目がつくのが特徴で、崩れにくく、加熱料理や味のしみ込みやすい料理（煮物、揚げ物、炒め物）に適し...

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